Tarte Tatin salée de betteraves et navets à l’orange

Couper trois navets et une betterave assez grosse en fines lamelles, les faire revenir dans un peu de beurre dans une cocotte, puis arroser d’un verre de jus d’oranges sanguines (naturel !) et d’un verre d’eau (pas trop).

Saler, poivrer et couvrir la cocotte-minute : laisser cuire 25 min. Une fois ce temps écoulé, beurrer un moule à tarte ou à manqué, et le napper de vinaigre balsamique, puis saupoudrez d’un peu de sucre.

J’ai aussi saupoudré avec un peu de sel, car la betterave il faut bien la saler : saler à mesure que vous disposer les rondelles. Pour les plus gourmands, rajouter un peu de beurre au milieu des légumes.

Puis recouvrir d’une pâte feuilletée en enfonçant bien les bords. Piquer avec une fourchette et enfourner pour 25 min dans un four préchauffé à 200 °C.


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